Regresan las noches de ‘La Negra’

Ha pasado más de un año desde que ‘La Negra’ cerró sus puertas a los capitalinos por motivo de la pandemia. Pero, este 10 de septiembre el bar con más sabrosura de Chapinero regresa al ruedo.

Con las energías recargadas, un espacio renovado y adaptado a los nuevos protocolos de bioseguridad vuelve ‘La Negra’, ofreciendo un sistema reforzado de ventilación y extracción de aire.

Los encargados de bautizar este renacer serán Dawer X Damper, un dueto caleño que está dando mucho de qué hablar por su propuesta musical llena de flow y estilo.La fiesta está garantizada y La Negra está que se baila! Reserva AquíLa Negra es la casa de todas las personas que quieren salir del frio capitalino y sumergirse en los sabores y sonidos tropicales de las costas pacificas y caribeñas.

En esta casa se baila y se goza los viernes y sábados desde las 8:00 pm a las 3:00 am.

El regreso de ‘La Negra’ será el viernes 10 de septiembre en la Cra 7 #47-63.La historia de ‘La Negra’La Negra llegó en 2014 a la capital colombiana ofreciendo en Chapinero un espacio dedicado a la fiesta y la diversión.

Celebra la afrocolombianidad y es anfitriona de grandes músicos colombianos que se han presentado en su tarima como Petrona Martínez, Los Gaiteros de San Jacinto, Gualajo, Profetas, Charles King, Kevin Flores, entre otros.La selección musical de los Djs residentes de ‘La Negra’ seduce al público con un repertorio cargado de champeta, dancehall, dembow, reggaetón, cumbia, “chucu chucu”, merengue y por supuesto folclor colombiano.

Este lugar que reúne los sonidos, estética y ambiente del litoral caribe y pacífico colombiano, se ha convertido en un refugio para todas las personas que buscan salir de la rutina y el frio bogotano y conectarse con la calidez del baile y el encuentro cultural.

Desde sus comienzos, La Negra ha abierto sus puertas a todo aquel que quiera pasar una buena noche de fiesta, sin discriminar raza, color de piel, género, orientación sexual, estrato ni nacionalidad.

SOMOS COLOMBIA, SOMOS SABOR

Del 30 de junio hasta el 11 de julio de 2021, se llevará a cabo el festival “Somos Colombia, Somos Sabor” en Cali, Palmira y Bogotá, iniciativa que tiene como principal objetivo ayudar a los emprendedores, restaurantes, gastrobares y generar activación a los empleos que genera este sector, el cual se ha visto afectado por cuenta de la emergencia del Covid-19.

Varios establecimientos tuvieron que cerrar sus puertas y otros nacieron en medio de la pandemia como emprendimientos para abastecer sus propias necesidades y las de los clientes.

Es por esta razón que llega Somos Colombia, Somos Sabor, para agremiarlos y apoyarlos en la difusión de su plato ó coctel estrella con el que deleitarán a todos los comensales de manera presencial y virtual.

En esta primera versión del festival, nosotros como organización impulsaremos a todos los emprendimientos que se inscriban. Desde nuestras redes sociales (@somoscolombia.somossabor) y nuestra página web (www.somoscolombiasomossabor.com) pueden realizar sus inscripciones y también verificar los establecimientos con las propuestas a mostrar en su lugar o para los delivery en todo Cali, Palmira y Bogotá, así nos cercioramos que se hagan efectivas las entregas” comentó Pilar Rodríguez, Gerente Comercial del Somos Colombia, Somos Sabor.

Adicional, Somos Colombia, Somos Sabor impulsará no solo a los restaurantes, también gastrobares y emprendimientos que sean sobrevivientes de ésta época tan difícil para el mundo entero y que pueden atender la demanda de los clientes con el objetivo de seguir activos. Conjuntamente, con los inscritos al festival en cada ciudad se harán aportes sociales en raciones de comida para fundaciones y habitantes de calle totalmente sin ánimo de lucro.

En las redes sociales del evento podrán conocer cada uno de los restaurantes, gastrobares y emprendimientos que harán parte con sus recetas únicas.

Las inscripciones para ser parte del festival Somos Colombia, Somos Sabor estarán disponibles hasta el 14 de junio, ingresando al link pueden encontrar todos los pasos.

https://forms.gle/NnyZqr1Y97pZvRwAA

@somoscolombia.somossabor

http://www.somoscolombiasomossabor.com/

LAS DELICIAS BRONCEADAS QUE CAMBIARON LA EXPERIENCIA DE COMER POLLO, LLEGAN A BOGOTÁ.

¨Cocinar es hacer trozos de amor comestibles¨

¨Pollo y Punto¨, es un restaurante ubicado al nororiente de la capital que ofrece delicias bronceadas como lo son sus Tenders de pollo y sándwiches, cuya preparación está a cargo de sus creadores Habbit Montes, Cocinero de profesión y Daniela Chávez; esposos y socios de esta marca.

La idea de este restaurante nació de un viaje que Habbit y Daniela realizaron al sur de los Estados Unidos en el cual vieron el potencial de esta tradición y decidieron aplicar la receta en su ciudad natal, sin pensar que los factores diferenciales como la jugosidad y la crocancia serían sus mejores aliados para el éxito de la marca.

En su carta ofrecen opciones entre las cuales están 4 sándwiches, cuyos nombres están inspirados en las diferentes razas de pollo que existen alrededor del mundo, como: Claret un sándwich con pan de huevo, pollo frito, tocineta, salsa de queso Cheddar, miel de limonaria, alioli de romero y cilantro y lechuga. Saraviado, es otra variedad de sándwich con el mismo tipo de pan y pollo pero con el toque de sabor que solo le puede dar el alioli de chile ahumado, la mermelada de piña y la lechuga que aporta un toque de frescura.

Pataruco, otra experiencia al paladar con rábanos encurtidos, fondant de repollo morado y alioli de ajos asados donde por supuesto no falta la crocancia y la jugosidad del pollo frito. Por último, pero no menos importante está, Tinieblas, y así como su nombre lo indica es el perfecto amante para llenar de explosión la boca de quien lo prueba, pues esta preparación de sándwich lleva entre sus ingredientes pico de gallo de mango, salsa de mango y chile ahumado.

Por otra parte, están los Tenders, lomos de pollo apanados acompañados de miel y papas a la francesa. Toda una selección de cortas opciones con las que los comensales pueden decidir fácilmente y disfrutar de una experiencia inigualable de sabores y texturas. Además, su ubicación estratégica les permite despachar y conectar con diferentes puntos de la cuidad: al norte cubren hasta la Calle 153, al sur hasta la calle 26 y algunas partes hasta la calle 13; desde la Avenida Ciudad de Cali hasta la carrera 7ma y toda la parte de Chapinero Alto

“En Pollo y Punto ofrecemos productos de alta calidad a precios competitivos, lo cual es muy bueno porque nos permite apuntar a todo el mercado posible, pues abarcamos desde el estrato 2 y 3 hasta el 5 y 6 en la capital.” Afirma Chávez.

La cocina, una tradición

Habbit Montes es cocinero de profesión graduado de la escuela de cocineros Gato Dumas en el año 2010. Su trayectoria profesional inicia en diferentes restaurantes y hoteles como lo son el Hotel Click Clack, Hotel JW Marriot, Restaurante Santo Pecado, Restaurante Teattroria, de los cuales ganó el conocimiento suficiente para emprender junto con su esposa en el año 2016 su primer proyecto gourmet, llamado ¨Pecado Capital¨ un restaurante de hamburguesas artesanales el cual sigue vigente y en el que actualmente cuentan con 6 puntos de venta en la ciudad de Bogotá.

A esto se suma la tradición familiar que existe de parte de la familia de Habbit, pues recuerda como en su niñez las reuniones familiares giraban en torno a la cocina, en la preparación de comida típica colombiana, en la preparación de especias y en la inigualable morcilla que hace su abuela Doña Segunda, quien hoy en día es reconocida por tener uno de los piqueteaderos más famosos de la capital. De ahí, es que este chef logra su gusto por la preparación de platos hechos con amor, por los buenos recuerdos con su familia y amigos, y por la satisfacción de ofrecer productos de calidad a sus actuales comensales.

Por otra parte, Daniela Chávez ha estado involucrada siempre en la parte administrativa y comercial de diferentes compañías y desde su legado familiar también se ha visto influenciada por parte de su mamá y abuela en el negocio de comidas y restaurantes, pues ellas estuvieron por muchos años presentes en la plaza de mercado de Paloquemao y casinos que hacían parte de la Policía Nacional. Lo anterior y gracias a su espíritu emprendedor, Daniela ha logrado ser la Gerente General de Pecado Capital y de Pollo y Punto

Emprendimiento en épocas de pandemia

¨Pollo y Punto¨ es una marca que tenía proyectado abrir sus puertas al público en el mes de marzo pero dado a la situación del COVID-19 este proceso se retrasó más de lo esperado. Sin embargo, tomando todas las medidas de protección dictadas por el gobierno nacional pudieron abrir su primer punto el cual está ubicado en la calle 74# 20c- 35. En los primeros días de apertura tuvieron el apoyo de sus amigos y familiares, quienes fueron sus primeros comensales y gracias al voz a voz sobre su excelente producto, hoy en día ya tienen un número importante de clientes, quienes solicitan sus productos a través de apps de domicilios cómo lo son UberEats, Domicilios.com, iFood y TuOrden.

“El gobierno ha venido abriendo poco a poco diferentes sectores lo cual es bueno para nosotros ya que contamos con diferentes empresas cerca a nuestro punto de venta de donde han llegado todos los días clientes nuevos. Estamos trabajando para poder llegar a nuestro punto de equilibrio pero sabemos que si en estos momentos de pandemia logramos salir adelante y tener nuestra empresa viva nos damos por bien servidos! Ahora queremos implementar lo que esté a nuestro alcance para brindarle a nuestros clientes todas las medidas sanitarias y de bioseguridad. “Aseguró Daniela Chávez Gerente General.

Nace en Bogotá La Lleva, un novedoso concepto gastronómico

Un novedoso concepto gastronómico busca revolucionar los hábitos culinarios de los bogotanos desde hace dos meses, ofreciéndoles a sus clientes la oportunidad de disfrutar comidas internacionales en la comodidad de sus casas, con recetas frescas, fáciles y variadas.

La Lleva va mucho más allá del tradicional domicilio o salida a restaurantes, con una propuesta que entrega en la puerta de sus casas los ingredientes picados y porcionados, salsas listas y carnes adobadas para que el usuario pueda cocinar creativos platos, sin la necesidad de salir a hacer mercado, ni pasar horas frente a la estufa.

El negocio fue ideado por la bogotana Ana María Salazar y el inglés Azzam Alkadhi, quienes buscan cambiar la manera en la que los capitalinos cocinan, con la promesa de que cada receta se puede preparar en menos de 20 minutos. La Lleva busca facilitar la vida de sus clientes, entendiendo que muchas personas no tienen el tiempo de salir a hacer compras, cocinar para sí mismos o sus familias, abriendo la posibilidad de variar el menú de sus comidas diarias. La oferta de La Lleva incluye menús de recetas provenientes de Asia, el Medio Oriente, Italia, México, entre otros, con opciones vegetarianas; todo a un precio asequible.

Aunque en los últimos meses la ciudad ha visto un crecimiento en el número de empresas que ofrecen el modelo visto en Estados Unidos y Europa, con cajas entregadas semanalmente con los ingredientes para cocinar las comidas de la semana, La Lleva optimiza este modelo de dos formas: primero, hace el trabajo completo de preparación de los ingredientes y los porciona dependiendo la cantidad solicitada y prepara las salsas para que el cliente solo tenga que mezclar y cocinar un poco, y segundo, no somete a que los clientes a un sistema de suscripción.

Actualmente, La Lleva cuenta con 14 recetas en su sitio web, entre las que se destacan el Gyro de falafel y tahini, Crêpe de lomo a la pimienta, Ensalada de quinua, rábano y pollo a la miel mostaza, Sánduche de pollo a la parmesana, Spaghetti al teléfono, Noodles con res al satay tailandés.

Sobre Azzam Alkadhi

Nacido en Inglaterra de padres iraquíes, creció rodeado por la influencia árabe de su familia, el aire cosmopolita de Londres y un interés desde pequeño por la cultura latinoamericana. Esto lo ha llevado a conocer platos de diferentes rincones del planeta, dándole una perspectiva culinaria diversa y única. Lleva seis años viviendo en Bogotá y ahora nos trae esta novedosa propuesta con la que quiere compartir algunas de las recetas e influencias que ha reinterpretado a lo largo de su vida y sus viajes.

Web: www.lalleva.com.co

IG: @LaLleva_co

FB: /LaLleva.com.co

WApp: 300 826 7466

Vinoterapia con los pies, un imperdible al visitar Uruguay en época de vendimia

Cortar la vid, apisonar las uvas con tus pies, degustar vinos, contemplar el paisaje, almorzar acompañado de música o cenar baja la luna es la propuesta de la zafra de la vendimia uruguaya que inició en febrero y continúa durante marzo en las vinícolas uruguayas. De esa manera las bodegas presentan los secretos del arte y el proceso de elaboración de sus vinos.

Comienza la época de la cosecha de las uvas en Uruguay, más conocida como “Vendimia”, se realiza en varias localidades y normalmente a mediados de febrero hasta mitad de marzo. La Fiesta de la Vendimia es una genuina expresión patrimonial donde se revive el encanto de las tradiciones locales y regionales relacionadas a los migrantes y la producción vitícola y vinícola.

Varias bodegas en ese periodo abren sus puertas y realizan celebraciones con gran alegría y sentimiento de identidad, despertando el interés de los visitantes que se acercan a conocer y disfrutar de este patrimonio vivo. Desde recolectar las uvas, apisonarlas con tus pies, reunirte con los secretos de la elaboración de los vinos y por supuesto degustarlos hasta conocer su composición junto a una picada, almuerzo o cena son algunas de las propuestas.

Lo fundamental a la hora de su recogida es que el fruto haya logrado el perfecto grado de maduración, esto significa que los azúcares y los ácidos de la fruta han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir. Sólo de esta manera se podrá garantizar el éxito de todo el proceso posterior.

Los diferentes pasos en el proceso de elaboración determinarán el tipo de vino final, pero la magia y el arte comienza en el viñedo.

DIVERSIDAD DE TERROIR

La vendimia posee una larga tradición cultural con diferentes zonas vinícolas, cada una de ellas con su reconocido “terroir”, que asegura la diversidad inimitable de vinos uruguayos, debido principalmente al entorno natural y humano del cual provienen. En esa línea se pueden descubrir 5 regiones con sabores únicos para deleitarse:

– Litoral y bañada por el Río Uruguay, donde se encuentran las bodegas de Salto, Paysandú y Soriano.

-Sobre las nacientes del Río de la Plata donde sus aguas convergen con la de los ríos Uruguay y Paraná se destacan las bodegas de Colonia.

– El Río de la Plata entrega su toque a los viñedos y bodegas de San José, Montevideo y Canelones.

– Influenciadas por el Océano Atlántico se encuentran las bodegas y viñedos de Maldonado.

– Al norte del país, las bodegas y viñedos de Rivera.

UN DELEITE DE PROGRAMACIÓN

El 21 de marzo no podés perderte la Fiesta Nacional de la Vendimia, que por primera vez se realizará en Montevideo desde las 19:00 en el Velódromo Municipal. Bajo la consigna “Descubrí la vendimia” toda la familia contará con diversas actividades recreativas que rinden culto a la magia de la cosecha. Participarán diversas bodegas, las cuales ofrecerán a los mayores de 18 años degustaciones de vinos uruguayos, además de diferentes tipos de uva y jugos de uva. A su vez, el público podrá disfrutar de una plaza de comidas, juegos y espectáculos artísticos.

Además, se realizará la premiación de la Representante Nacional de la Vendimia 2020, entre las aspirantes departamentales. Esta distinción premia el conocimiento y el amor por la uva y el vino.

Conocé todas las propuestas aquí:

www.inavi.com.uy/noticias/calendario-de-actividades-vendima-2020/

www.bodegasdeluruguay.com.uy/agenda/

Noches de música en vivo en Boho Food Market

Se realizarán cuatro presentaciones musicales para el 24 y 31 de enero.

  • · La apuesta musical estará a cargo del sabor latino de agrupaciones 100% colombianas.
  • · Disfrutar de estas presentaciones no tiene costo.

Para este primer mes del 2020 Boho preparó una agenda donde todos los viernes se podrá disfrutar de las mejores opciones de entretenimiento para las noches capitalinas, con varios shows de música latina.

Música en vivo y una gran variedad de opciones gastronómicas

El escenario del cuarto piso de Boho Food Market, se convertirá en la combinación perfecta para pasar un viernes social lleno de mucho sabor. Con la diversidad de propuestas gastronómicas y la gran variedad de cocteles, vinos y licores que caracteriza al Bar Central, se podrá acompañar cada velada con las interpretaciones de Cumbí y Pablo Watusi.

“Comenzamos nuestra agenda cultural con estas cuatro noches de música en vivo ya que este año queremos sorprender a nuestros visitantes con la más variada opción de entretenimiento. La idea es que Boho se convierta en el lugar ideal para que las personas tardeen y compartan con sus familiares y amigos”, afirmó Camilo Ayerbe, CEO de Boho Food Market.

Cumbí es una propuesta del pianista Santiago Rojas, que crea un diálogo entre el jazz, la salsa y la música tradicional del Pacífico colombiano. Reuniendo músicos que han puesto su esencia en grupos como La 33, Chocquibtown, María Mulata, Dragón y Caballero, entre muchos otros. Por su parte, Pablo Watusi, excantante de Orquesta La 33, actualmente lidera proyectos musicales como Salsangroove y Afrocachaco. Ambos llenarán el escenario con los mejores ritmos de la música tropical con la siguiente agenda:

Viernes 24 de enero: Samba, Bossa Nova y Rumba (homenaje a la música brasilera). 

Viernes 31 de enero: Bomba, Salsa y Plena (homenaje a la música puertorriqueña hecha en NY).  

Además, las personas podrán disfrutar de las más de 20 opciones gastronómicas que van desde bocados, postres, preparaciones veganas, hasta los más elaborados platos gourmet internacionales.

Más información ingresa a la página web www.bohofoodmarket.com y en Facebook e Instagram como Boho Food Market.

Nota. Cualquier información adicional sobre esta comunicación y de Boho Food Market favor comunicarse con María Juliana Bernal al celular 3186834314, correo prensabohofoodmarket@gmail.com. Coordinadora de medios de Fabiola Morera.

El IV Salón de la Pastelería y Repostería Creativa, XOCOART, regresa a Bogotá

El Ministerio de Comercio, FONTUR, Colombia a la Mesa de la Red de Eventos Gastronómicos e Invoga Eventos, son los organizadores de esta nueva versión, quienes esperan más de 500 personas.

  • · El, 3, 4 y 5 de octubre en el Hotel Casa DannCarlton de la calle 93, se realizará este encuentro, donde las mujeres y las frutas serán las protagonistas. En esta versión participarán 10chefs locales e internacionales, quienes enseñarán cómo las frutas son la compañía perfecta para la alta pastelería y repostería.

Betina Montagne de España, Arturo Bacán de México, Chef Osires Barbosa, mejor conocido como Chef Oss de Brasil, Idaly Farfán orgullosa representante colombiana en Ecuador, Deiby Sánchez, David Chapetón, Cristian Trochez, Said Saez y Charlie Otero representantes de Colombia, son los chefs que conforman la nómina para esta IV edición. Estos genios del mundo gastronómico estarán presentes durante los tres días del evento, el cual contará con siete Master Class, nueve talleres para adultos y un taller dirigido a niños entre los cinco y los 14 años, con el adorable Samuel Pastelerito.

También quienes asistan al evento disfrutarán de conversatorio,una muestra comercial y la premiación a la trayectoria de las mujeres en la pastelería y repostería colombiana. Todos los participantes de los talleres, recibirán un certificado de asistencia personalizado, el cual será enviado vía correo electrónico y deben preinscribirse para asistir al primer día del evento que es gratuito y comprar las boletas para el 4 y 5 de octubre.La inversión incluye los materiales e ingredientes para cada uno de los talleres y Master Class programados.

El proceso de registro y compra se debe realizar a través de www.xocoart.co o comunicarse directamente a los números 3012878071 – 3132201778 o seguir las redes sociales oficiales del evento: Instagram @salonpasteleriayreposteria y Facebook Salón de Pastelería y Repostería

La agenda del Salón de la Pastelería y Repostería iniciará el 3 de octubre, a las 7:00 a.m. El ingreso para este primer día correrá por cuenta de los organizadores, será entrada libre y estará dirigido al emprendimiento y tendrá como protagonistas a las mujeres.

Esta edición comienza con un foro, tendrá a seis conferencistas, entre ellos está Oss, Chef& Cake Designer, quien hablará sobre ‘El Arte del Éxito’: consejos para convertir tu microempresa en una fuente de prosperidad y triunfos’.

Por su lado, Johanna Bahamon y elchef Charlie Otero hablarán de los proyectos que llevan a cabo en la cárcel del Buen Pastor sobre pastelería. Proyecto que lideran a través de la fundación Acción Interna

Hacia las 10:45 a.m., la chef BetinaMontagne, reconocida por ser jurado de Bake Off España y Copropietaria de Wonder Cookies, dictará una conferencia sobre ‘Cómo ser pastelera 2.0 yno morir en el intento’.En este espacio, ella expondrá sus historias, anécdotas y cuentos sobre como una mujer pequeñita decidió asumir retos en un mundo de chicos muy altos.

Entre las 11:30 a.m. y las 12:15 p.m., Luis Alberto Bravo,director de Connexxio Media, Director Nacional de Futuro Deseado, expondrá los siete pasos del emprendimiento, charla enfocada para guiar a los nuevos empresarios en aspectos técnicos y legales.Al finalizar la charla, y justo antes del almuerzo que resalta la cocina colombiana-patrocinado por el MINCIT-,IdalyFarfán Chef Chocolatier, instructora en pastelería y chocolatería para instituciones de gastronomía en Ecuador, Colombia, Perú, Venezuela y México, abordará la temática ‘Emprender Sin Fronteras’.

A las 2 p.m. iniciará el reconocimiento a toda una vida de las mujeres pioneras que han marcado la senda de la pastelería y repostería en Colombia, una de ellas es Myriam Camhi.

Para finalizar, el chef colombiano Charlie Otero deleitará a su público con deliciosas y novedosas preparaciones con tomate de árbol y freijoa, esta Master Class llamada ‘Instantes de Solanum Betaceum & torta sabajón de AccaSellowiana’, permitirá que los asistentes participen activamente en las recetas.

La programación del 4 de octubre estará cargada de recetas con sabor a Colombia y frutas, muchas frutas.Iniciará a las 8 a.m. con una novedosa propuesta que la chef BetinaMontagne hace con la pastelería libre de gluten y frutas tropicales, la Master Class tendrá una duración de dos horas.

La mañana finalizará con un taller dictado por el chef Colombiano Said Saez, él llevará a su público a un viaje por los dulces colombianos, usará ingredientes típicos del país como mangos verdes, papaya, ciruelas pasas y azúcar.

En la franja de la tarde los asistentes al IV Salón de la Pastelería y Repostería disfrutarán de dos Master Class, la primera dirigida por la chef ecuatoriana Idaly Farfán, en la cual aprenderán a preparar el Esplendor de Cacao, una mono porción en diferentes texturas y un postre en plato a base de todos los tipos de chocolate: blanco, leche, semiamargo y manteca de cacao. En la segunda, elchefOss sumergirá a los asistentes en el mundo mágico de los pasteles de boda, un delicado y tradicional arte.

El encargado de cerrar el segundo día será el chef mexicano Arturo Bacán quien dirigirá un taller para las personas que les gusta consumir, preparar y ofrecer a sus clientes recetas saludables. Durante cuatro horas, Bacáncocinará platos gourmet libres de gluten y azúcar.

El sábado 5 de octubre, último día del evento, contará con tres Master Class.La primera comenzará a las 8 a.m., y estará a cargo del chef colombiano Cristian Trochez quien compartirá su filosofía sobre bombonería artesanal. Tras finalizar la clase de Trochez, el también chef colombiano David Chapetón hará un tallado automotriz, o sea, a través del uso de vectores escalados de un carro moldeará una torta que después tallarán, cubrirán en fondant y decorarán, todo con ayuda del público.  La tercera y última Master Class la hará el chef mexicano Arturo Bacán, quien a las 2 p.m. hablará sobre Pastelería Individual & Nutritiva con Frutos Regionales.

Esta IV Edición ha pensado en todos los integrantes de la familia, por ello, se invitó a Samuel Pastelerito, quien con solo ochoaños es el pastelerito más joven de Latinoamérica,preparará junto con niños entrelos cinco y 14años un espectacular postre de chocolate, bañado en salsa de chocolate de espejo y decorado con un pequeño huevo de chocolate. Aunque este espacio está diseñado para los más jóvenes del hogar, los adultos estarán presentes para ayudar a preparar esta sensacional y divertida receta.

Para esta última jornada, habrá seis prácticos talleres que abordarán temáticas como tecnologías en las masas batidas e interiores vanguardistas para tartas americanas de gran altura, cake desing, trufas con sabor a cumbia, cómo decorar un pastel con la flor nacional de Colombia y bocados con sabor a Colombia.

Salsa Chilera, un emprendimiento Cololombiano

Un emprendimiento que combina lo mejor de la tradición de salsas picantes de Guatemala con todos los sabores, colores y sazón de la gastronomía Colombiana.

Cuentan con un catálogo de 12 salsas de autor que producimos por temporada divididas en 3 líneas principales de producto:

  • Salsas Frutales Picantes: Tamarindo, Uchuva, Mango, Piña, Papaya y Guayaba.
  • Salsas Rojas Picantes: Pimentones (Ángel y Diablo), Hogao tradicional de Tomates (Chirmol con Rocoto, Habanero o Santandereano).
  • Salsas Especiales: Miltomate (Tomatillo Verde) y La Perversa (Combinación de todos los picantes usados en nuestras salsas).

Aunque sus recetas de autor son de tradición Guatemalteca nuestro producto es 100% Colombiano, orgánico, vegano, delicioso y saludable.

Todas la producción de sus Salsa Chilera es realizada en colaboración con La Tribu, un proyecto Colaborativo con enfoque social en cuya casa cultural se ofrece educación popular, radio y producción de artistas para las personas del barrio Laches ubicado en Bogotá, Colombia.

Cuentan con ofertas de domicilio así como el catálogo de Salsa Chilera con toda la oferta de deliciosas Salsas de receta Chapil (Guatemalteca) que tenemos disponible para ti!

Para restaurantes, tiendas o distribución pueden escribirles para agendar la cita y que prueben su delicioso Tour del Picante y conozcan 4 de nuestros deliciosos sabores en tu local!

nuestro local se encuentra en Bastet Colors ubicado en la Calle 51 #13-51 segundo piso, barrio Chapinero Bogotá,. Conoce más de ellos en https://www.instagram.com/salsachilera/

MOHAMED REZA será el responsable de laambientación de Cumbre de Sabores en IIXEL MODA

MOHAMED REZA será el responsable de la decoración y ambientación de Cumbre de Sabores, un nuevo espacio en IXEL MODA.

En la ribera del río Sinú yace Cereté, un municipio de enorme riqueza cultural.

De su diversidad étnica en la que confluyen indígenas, mestizos e inmigrantes árabes, en su mayoría sirio-libaneses y palestinos que se establecieron en este pueblo durante la década de 1880; se derivan mitos, leyendas, tradiciones, costumbres y un gran bagaje de expresiones artísticas que testimonian el imaginario creativo de sus más de sesenta mil habitantes.

Y justamente de allí, de este mágico terruño en el Medio Sinú, proviene Mohamed Reza, un ingenioso ceretano de descendencia árabe que, precisamente gracias a esa maravillosa mezcla cultural, heredó su pasión por las artes, el buen gusto por lo estético y su especial talento y habilidad manual.

En sus más de 35 años de carrera dedicada al diseño y la decoración de espacios y eventos, le ha tocado ser “maestro” de todas las nuevas generaciones de decoradores cordobeses. Su empresa, pionera en el departamento y una de las primeras en la Costa Caribe, ha estado a cargo de las más importantes recepciones y los más exclusivos banquetes de Montería y sus alrededores teniendo que atender a distintos presidentes de la República, celebridades y connotados invitados de la región.

Define su estilo en tres palabras: “sencillo, sobrio y elegante” y su inspiración generalmente viene de las cosas más simples como aquellas que se encuentran en la naturaleza. Dice que uno de los mayores errores que muchos suelen cometer en este trabajo, es el exceso y explica que hay que ser muy cuidadosos al momento de elegir patrones, materiales, colores u objetos ya que entre ellos deben complementarse generando siempre armonía, no contraste.

Agrega que lo estético siempre debe ir de la mano de lo funcional y que en un evento priman la personalidad, los gustos y emociones de quien invita (sea una persona o una marca) y no del decorador.

Mohamed  ya ha hecho varios eventos en Cartagena pero, sin duda, uno de los que más recuerda es la pasada edición de IXEL MODA en la que tuvo a su cargo la decoración del gran pabellón en el que se dieron cita diseñadores y periodistas de los principales medios de comunicación del país; es decir, un público altamente exigente y especializado al que no era fácil conquistar pero del que solo recibió elogios y halagos.

Mesas en madera de estiba con acabados en barniz; sillas Crossback con aire rústico pero al mismo tiempo clásico y elegante; pequeñas figuras de pájaros que se entremezclaban entre sutiles ramas al centro de la mesa; y a los costados del salón, árboles en hierro forjado escondiéndose entre toques de hojarascas; un montaje perfecto para el concepto que la Organización quería transmitir.

Este año, Mohamed ha sido invitado nuevamente por los directivos de IXEL para poner a prueba todo su talento e ingenio en el Salón Cumbre de Sabores, uno de los espacios protagónicos para esta próxima edición del congreso en la que se integran a la moda y la artesanía, nuevos universos de las Industrias Creativas como el diseño de interiores, el arte, la fotografía, la música y la gastronomía.

Es así como, del 10 al 12 de octubre, en el marco de IXEL MODA, cada almuerzo se convertirá en un fascinante viaje a través del paladar para descubrir la “magia latina” de la mano de reconocidos chefs nacionales e internaciones; y por supuesto, la ambientación será parte primordial de esta historia gastronómica en cuyo diseño Mohamed ha empezado a trabajar desde ya. “El espacio fusionará diferentes estilos y épocas de nuestra cultura, integrando mobiliario hibrido, accesorios y complementos en madera, tejidos artesanales y algunos elementos de vegetación” nos adelantó Mohamed.

Ciertamente una propuesta que desde ya nos invita a vivir esta emocionante experiencia en IXEL MODA 2019.

CONOZCA LOS NOMINADOS DE BOGOTÁ EN PREMIOS LA BARRA- ELITE PROFESSIONAL 2019

Son más de 600 establecimientos y personalidades nominados de las regiones de Bogotá, Centro, Caribe,Santanderes, Antioquia, Pacífico, Eje Cafetero y Tolima Grande que participan por el reconocimiento que exalta la labor y gestión de los diferentes actores de la industria gastronómica en Premios La Barra – Elite Professional 2019.

La gala de premiación que se llevará a cabo en la ciudad de Bogotá el próximo 7 de mayo en Chamorro Entertainment City Hall- Carmen Club, reunirá a 1.000 personalidades donde asisten los mejores restauradores y cocineros de Colombia.

Nominados Bogotá en Premios La Barra 2019

De Bogotá, los establecimientos y personalidades nominados en Premios La Barra – Elite Professional 2019 son:

En la categoría de establecimientos:

  • ·Establecimiento con mejor Barra: 8 y 1/4 , Llorente, Nemo, Restaurante OskPerú y Seratta Gourmand Market.
  • ·Establecimiento con mejor propuesta de panadería: Artesa Panadería, Bagatelle, Brot, Panadería Pastelería y Cafetería Babilonial, Seratta Gourmand Market y Panis.
  • Establecimiento con mejor propuesta de pastelería: Bealé Patisserie, Brigadeiria Brasil, Camila Marulanda, Eric Kayser, Ixcacau, Panela Haus, Seratta Gourmand Market, Myriam Cahmi y Jacques.
  • ·Mejor nuevo restaurante: #POLLOS, Oak, Flambée Bistró & Café, La Estampilla y Llorente
  • ·Mejor propuesta de café: Amor Perfecto, Soca, Café San Alberto, Colo Coffe y Varietale
  • ·Mejor restaurante a manteles (fine dining): Casa San Isidro, El Chato, H. Sasson, Leo, Pajares Salinas, Pesquera Jaramillo, Los Galenos Restaurante, Restaurante OskPerú y Seratta Gourmand Market
  • ·Mejor restaurante casual (casual dining): Andrés DC, Ciao bella, Dragón Sushi Wok, Marta La Lagarta, Petronio Cocina de Autor y Restaurante Kukama
  • Mejor restaurante de comida rápida (fast food): #POLLOS, Cheesy Burger, El Master Taquería Mexicana, Maikki Comida Rápida Artesanal y Umami Sabor Perfecto.
  • Mejor restaurante de comida tradicional colombiana: El Rancho de Juliancho, Kaffarte, La Sofileña, Piqueteadero Don Jorge, Plaza La Perseverancia y Santa Clara.
  • Mejor restaurante rápido casual (fast casual): Da Quei Matti, Eagle Wings and Fries, Flambée Bistró & Café, Hache De Hamburguesa, Juan Burgers y Kanka
  • Mejor servicio en restaurante: Da Quei Matti, Hache De Hamburguesa, Ixcacau, Restaurante los Galenos, Restaurante OskPerú, Salvo Patria, San Isidro, Seratta Gourmand Market y Yanuba.
  • Restaurante con mejor nueva cocina colombiana: Coloquial Cocina Creativa, Gaira Café Y Gml Auditorio, Ocio Cocina Autóctona, Reyguerrero y Santa Fé Restaurante La Macarena.

En la categoría de personalidades:

  • Mejor Chef: Adolfo Cavalié, Juan Camilo Rico Gaitán, Álvaro Clavijo, Harry Sasson, Jorge Rausch, Sara Marcela Villalobos y Tomás Rueda.
  • Mejor empresario gastronómico: Camilo Giraldo/ Daniel Castaño, Eduardo Castro Gaitán / Davide Amaduci, Grupo Takami, Jaime Escobar, Jairo Palacios, Leo Katz y Saturnino Pajares
  • Mejor nuevo cocinero: Sara Marcela Villalobos, Daniel Vásquez Santana y Juan Diego Vanegas
  • Mejor pastelero: Carlos Cárdenas, Astrid Morales, Jonathan Alexander Buitrago, Gio Sarmiento, Denis Schwebel y Mark Rausch

Por primera vez, se dará reconocimiento nacional:

Este año, los ganadores regionales de cada una de las categorías, tanto de establecimientos como de personalidades, competirán con los ganadores de las otras regiones, por el reconocimiento nacional que por primera vez se otorgará en Premios La Barra – Elite Professional 2019.

En su catorceava versión Axioma B2B Marketing y La Barra, quieren continuar homenajeando a todos aquellos establecimientos y personalidades que le apuestan al desarrollo gastronómico del país, es por esto, que dentro de la metodología se incorporaron nuevas regiones como fue: Tolima Grande y San Andrés que participa como región invitada.

El comité asesor de “Premios La Barra -Elite Professional 2019”, compuesto por 8 expertos del sector, dentro de los cuales se destacan empresarios, chef, investigadores de la gastronomía, realizaron un trabajo de re- estructuración de la metodología, verificación de información y revisaron los criterios para darle mayor participación y transparencia a los premios.

Es así como Axioma B2B Marketing y La Barra ratifica su compromiso por el sector, donde se exalta la labor de todos los que trabajan con pasión.

Si quiere conocer más información ingrese a: https://premioslabarra.com/